DIETA MEDITERRÁNEA

ASPECTOS HISTÓRICOS
El concepto de la dieta mediterránea se originó en los años cincuenta, del estudio de los Siete Países (Ancel Keys). El estudio mostró, que a pesar de una ingesta alta en grasas, las poblaciones mediterráneas tenían tasas muy bajas de enfermedades coronarias, de ciertos tipos de cáncer y una esperanza de vida larga.

Se consideró que los patrones dietéticos tradicionales de las regiones mediterráneas al comienzo de los 60 eran principalmente los responsables del grado de salud observado en las mismas.

HABITOS ALIMENTARIOS
CARACTERÍSTICOS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA TRADICIONAL

• Aceite de oliva como grasa principal.
  
  
• Abundancia de alimentos de origen vegetal: o Frutas y verduras frescas. La fruta como postre diario típico o Cereales ( principalmente en forma de pan y pasta) o Legumbres o Frutos secos - Productos lácteos ( principalmente queso y yogur) que se consumen de forma diaria en cantidades bajas o moderadas.
  
  
• Consumo de dulces con un contenido de azúcar concentrado o miel algunas veces por semana.
  
  
• Consumo regular de vino en cantidades moderadas, normalmente acompañado en las comidas.
  
  
• De uno a cuatro huevos por semana.
  
  
• Bajo consumo de carnes rojas.

RELACIÓN ENTRE DIETA MEDITERRÁNEA Y SALUD:

No constituye un a dieta única, sino un conjunto de dietas:

• 53-58% de hidratos de carbono
• 10-12% de proteínas
• Calidad de la grasa ingerida
• 7-10% de ácidos grasos saturados
• 15-20% de ácidos grasos monoinsaturados
• 6-8% de ácidos grasos poliinsaturados
• Actividad física regular

ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Y DIETA MEDITERRÁNEA

• Mejora el perfil lipídico (disminuyen el LDL-colesterol y los triglicéridos, aumentando o manteniendo los niveles de HDL-colesterol)
• Reduce la oxidación de los lípidos
• Disminuye el riesgo de trombosis
• Mejora la función endotelial
• Disminuye las concentraciones de homocisteína en plasma

DIABETES Y DIETA MEDITERRÁNEA:

• Mejora los niveles de glucosa y el perfil lipídico
• Control del peso
• Incrementar la actividad física y sobre todo evitar el sedentarismo

OBESIDAD Y DIETA MEDITERRÁNEA:

• Puede contribuir a la prevención y al tratamiento de la obesidad debido a su variedad y palatabilidad, siempre que se controle la cantidad de calorías.
• Equilibrar la ingesta energética y el gasto energético a través de una dieta saludable y de la actividad física regular.

VINO EN LA DIETA MEDITERRÁNEA:

• Reduce el riesgo de enfermedad coronaria y de accidente vascular y cerebral en un 30% o más
• Suele asociarse a una reducción de la mortalidad general
• Recomendado en personas de mediana edad y de edad avanzada. "SIEMPRE TOMADO CON MODERACIóN".